民以食為天，食品安全與人們的生活質(zhì)量息息相關(guān)。食品廠是生產(chǎn)食品的地方，其環(huán)境的好壞，直接關(guān)系著食品的衛(wèi)生與安全。食品廠無塵車間，可以為企業(yè)食品生產(chǎn)提供潔凈的生產(chǎn)環(huán)境，從而確保食品在生產(chǎn)過程中不受污染。食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗食品廠凈化間質(zhì)量的核心規(guī)范。

那么，為了保證食品廠無塵車間的潔凈度，食品無塵車間的管理需要符合哪些規(guī)定呢？首先，溫濕度需達到要求，一般來說，夏季溫度控制在26±2℃，冬季溫度控制在22±2℃，食品廠無塵車間的潔凈度一般是十萬級。人員進入無塵車間，需換好凈化鞋、潔凈工作服，通過風淋室風淋后，進入無塵車間內(nèi)部。

進入食品廠無塵車間的物料、工具及新增設備必須先在拆包區(qū)里進行脫包處理，確保干凈，再經(jīng)進貨緩沖間進入，做好相應的記錄驗收工作。食品廠無塵車間內(nèi)，盡量不要存放與生產(chǎn)無關(guān)的物件，物品要存放有序，生產(chǎn)使用的手推車、原材料及清潔工具，在未使用時應存放在相應的區(qū)域，同時將相應的區(qū)域用標識帶分類標識。

食品廠無塵車間的設備管理也十分重要。車間內(nèi)的所有設備，應該由設備工程師做好相應的編制記錄工作，定期檢查，并做好詳細記錄。在設備的醒目處，張貼詳細的操作說明及注意事項，嚴禁非專業(yè)人員操作設備。對于一些輕微的故障，設備工程師要在規(guī)定的時間內(nèi)及時給予修理，如遇到大的故障，要及時聯(lián)系設備生產(chǎn)廠家提供售后服務，確保設備正常使用。

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