食品質(zhì)量問題日益成為社會關(guān)注焦點，食品凈化工程潔凈室能夠使食品生產(chǎn)環(huán)境，達到規(guī)定的潔凈度，從而減少食品生產(chǎn)過程中的污染風險，延長食品保質(zhì)期。食品凈化工程是食品廠車間保持較高潔凈度的重要項目，因此有必要了解食品廠食品凈化工程潔凈室的空氣凈化質(zhì)量。
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食品廠生產(chǎn)制造車間的空氣凈化，特別是制成品狀態(tài)至包裝過程，包括液體的灌裝。都是客戶所關(guān)切的方面，也是食品凈化工程潔凈室所需要解決的問題。包括原材料進入生產(chǎn)場所物流過程的隔離與空氣凈化；人員進入生產(chǎn)場所，即過程的隔離與空氣凈化；這些大環(huán)節(jié)將影響食品凈化工程車間空氣凈化設(shè)備或系統(tǒng)，需要對這些區(qū)域的環(huán)境潔凈程度給予控制，以符合食品生產(chǎn)對環(huán)境的要求。

常見食品凈化工程潔凈室的結(jié)構(gòu)組成，由大型空調(diào)和空氣凈化系統(tǒng)組成，他們就是凈化系統(tǒng)的心臟。主要控制凈化車間空氣灰塵微粒數(shù)，調(diào)節(jié)車間溫濕度；風淋室，更換衣服間，凈化間是車間凈化系統(tǒng)的三個重要組成部分。風淋室是進出潔凈區(qū)的通道，利用噴出的潔凈氣流，可以有能效快速去除人體所帶來的塵埃和細菌。凈化車間采用夾層彩鋼板隔離空間以及墻壁，上部彩鋼天花吊頂，地板用環(huán)氧樹脂。

在選擇布置食品凈化工程潔凈室空調(diào)系統(tǒng)的空氣過濾器時，應(yīng)該合理選用布置空氣過濾器。注意初效空氣過濾器不應(yīng)選用浸油式過濾器；中效空氣過濾器宜集中設(shè)置在凈化空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的正壓段；高能效空氣過濾器或亞高能效空氣過濾器宜設(shè)置在凈化空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)末端，且高能效空氣過濾的安裝方式應(yīng)簡便可靠，宜檢漏和更換；中效、亞高能效、高能效空氣過濾器宜按額定風量選用；阻力、效率相近的高能效空氣過濾器宜設(shè)置在同一凈化車間內(nèi)。

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