正規(guī)的食品廠不僅僅要建設無塵車間，而且必須是恒溫恒濕的，這樣才能為食品安全提供基本的保障。食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗食品廠質量的核心規(guī)范。無論是新建還是重新改造的食品廠無塵車間，都一定依照國家相關標準、規(guī)范進行。

食品廠無塵車間設計內容：
1.合理布置食品工藝流程和建筑平面；
2.選擇滿足無塵車間特點的建筑構造和材料；
3.無塵車間設計應依據(jù)當時當?shù)氐哪茉垂尘?，選定可靠和經(jīng)濟的冷、熱源；
4.劃分和布置空調凈化和排風系統(tǒng)；
5.選擇合理的空氣凈化通風設備。

食品廠無塵車間 各項工程的外觀檢查應符合以下要求：
1.各種管道、自動滅火裝置及空氣凈化設備的安裝應正確、牢固、嚴密；
2.高、中、初效過濾器與支撐框架的連接以及風管與設備的連接處應可靠密封；
3.各類調節(jié)裝置應嚴密、靈活、操作方便；
4.各種空氣凈化設備、靜壓箱、通風系統(tǒng)等要清洗干凈，確保無塵；
5.無塵車間的內墻壁、頂棚表面、地面應光滑、平整、色澤均勻、不起灰塵、地板靜電等；
6.送、回風口及各類末端裝置、這類管道、照明和動力線配管等穿過無塵車間時，穿過處的密封處理應嚴密可靠；

食品廠無塵車間施工方案
食品廠無塵車間怎么設計，是從行業(yè)凈化標準為出發(fā)點，SX是保證食品類生產(chǎn)工藝要求，再者食品廠無塵車間凈化級別達標。 根據(jù)國家關于食品的生產(chǎn)許可細則，對于食品的無塵車間的環(huán)境進行控制達到十萬級空氣凈化標準。

一、食品廠無塵車間說明
食品廠無塵車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品廠無塵車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。食品無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

二、建筑平面布置說明
建筑平面設置應該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品廠無塵車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：
1、各凈化操作間集中設置D立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。
3、食品廠無塵車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。

三、關于食品廠無塵車間的結構
根據(jù)《潔凈廠房設計規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。

四、關于食品廠無塵車間地面
地面采用環(huán)氧樹脂，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。在滿足使用的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。

五、通風空氣凈化設備
潔凈廠房設計，按照規(guī)范要求，設計一送回風系統(tǒng)。，各送回風循環(huán)風管在技術夾層內與空調機組連接成系統(tǒng)。

六、食品廠無塵車間照明
潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設計各房間內照明，紫外燈D立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制；室內照明均采用密閉照明燈組；插座盤均采用嵌入式；室內無明線敷設。
1、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走專用的人員通道。
2、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質量要求，劃分潔凈級別；
3、對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產(chǎn)生霉臭，需做特別處理。
4、人員洗手龍頭采用感應式，食品廠無塵車間進口必要時需設工作靴消毒池。


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